Februarbilder 2013

Da ist er, der März.

Mein März.

Schick mich in den Frühling & lass mein Herz tanzen!

Aber zuvor schauen wir nocheinmal auf den Februar, 

welcher glücklich, aber auch tieftraurig war:

Seht ihr das mittlere untere Bild?

Dazu gibt es ein ganz einfaches & leckeres Rezept.

Und weil es sooo lecker ist, verrate ich es euch. :)

Paprika mit Reis gefüllt

- für etwa 2 [-4] Personen

Zutaten: 

100 g Parboiled Reis

80 g Frühlingszwiebeln

1 gelbe Paprika

2 rote Paprika

1 Knoblauchzehe

80 g Feta

2 EL Pinienkerne

4 EL Schmand

1 Eigelb

150 ml Gemüsebrühe

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Den Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Frühlingszwiebeln & gelbe Paprika waschen & würfeln.

Beides mit dem fein gehackten Knoblauch in Olivenöl andünsten.

Mit Salz & Pfeffer würzen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.

Abgetropften Reis, Pinienkerne, Zwiebelmasse, Feta, Schmand & Eigelb 

mischen & evtl. noch einmal würzen.

Die beiden roten Paprika längs halbieren, entkernen & waschen.

Mit der Reismasse befüllen & in eine Auflaufform setzen.

Mit der Gemüsebrühe angießen & im vorgeheizten Ofen [180 Grad]

 auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen.

Fertig!