Da ist er, der März.
Mein März.
Schick mich in den Frühling & lass mein Herz tanzen!
Aber zuvor schauen wir nocheinmal auf den Februar,
welcher glücklich, aber auch tieftraurig war:
Seht ihr das mittlere untere Bild?
Dazu gibt es ein ganz einfaches & leckeres Rezept.
Und weil es sooo lecker ist, verrate ich es euch. :)
Paprika mit Reis gefüllt
- für etwa 2 [-4] Personen
Zutaten:
100 g Parboiled Reis
80 g Frühlingszwiebeln
1 gelbe Paprika
2 rote Paprika
1 Knoblauchzehe
80 g Feta
2 EL Pinienkerne
4 EL Schmand
1 Eigelb
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Den Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Frühlingszwiebeln & gelbe Paprika waschen & würfeln.
Beides mit dem fein gehackten Knoblauch in Olivenöl andünsten.
Mit Salz & Pfeffer würzen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Abgetropften Reis, Pinienkerne, Zwiebelmasse, Feta, Schmand & Eigelb
mischen & evtl. noch einmal würzen.
Die beiden roten Paprika längs halbieren, entkernen & waschen.
Mit der Reismasse befüllen & in eine Auflaufform setzen.
Mit der Gemüsebrühe angießen & im vorgeheizten Ofen [180 Grad]
auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen.
Fertig!